NUESTRA HISTORIA
Quiénes somos
Somos Gema y Carlos, chefs fundadores de Cheffie’s. Cocinamos personalmente para compartir en cada mesa el sabor, el cuidado y la generosidad con que recibimos a nuestra propia familia.
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01
EL ORIGEN
Durante un cumpleaños de Don Lito, el padre de Gema, él le preguntó a Carlos: “¿Sabes hacer paella?”
—No.—Entonces mañana hacemos una y te enseño.
Al día siguiente prepararon juntos aquella paella. Cuando Carlos la probó, le pareció la más rica que había comido en su vida. Sin imaginarlo todavía, ese momento familiar sembró la idea de lo que después se convertiría en Cheffie’s.
La receta había pasado de la abuela de Gema a Don Lito, quien compartió con nosotros sus conocimientos y su manera de prepararla. Es una tradición familiar que hemos respetado y perfeccionado sin perder su esencia.
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02
Febrero 2006
Nuestra primera
Paella juntos
Esta fotografía guarda el momento en que preparamos nuestra primera paella juntos. Un año después, en 2006, comenzamos ofreciendo paellas y tortillas españolas entre amigos y en los grupos del fraccionamiento donde vivimos.
Poco a poco llegaron los primeros pedidos y, gracias a las recomendaciones de nuestros clientes, Cheffie’s fue creciendo de boca en boca.
Nuestra regla desde el primer día
Cocinar para cada cliente con el mismo cuidado, calidad y generosidad con que cocinamos para nuestra familia y para los invitados que recibimos en casa.
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03
Nuestra cocina
Solo ofrecemos aquello que
nos parece extraordinario
Alrededor de 2014 comenzamos a incorporar nuevos platillos. Cada receta debía cumplir una condición indispensable: tenía que sorprendernos verdaderamente por su sabor y calidad.
Si un platillo no nos convence, no lo ofrecemos. Lo trabajamos cuantas veces sea necesario hasta sentirnos orgullosos de servirlo en nuestra propia mesa.
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UN REGALO QUE SE CONVIRTIÓ EN TRADICIÓN
El Chile en Nogada que lo cambió todo
En uno de los cumpleaños de Carlos, alrededor de 2016, Gema llegó con un regalo inesperado: un chile en nogada preparado por ella. Aunque era un platillo que le gustaba, en ese momento no era uno de sus preferidos y su primera reacción fue preguntarse: “¿Este es mi regalo?”
Todo cambió cuando lo probó. Le impresionaron su sabor, la consistencia de la nogada y el equilibrio de sus ingredientes. Convertimos la receta en un proceso preciso, con pesos, medidas y estándares de calidad. Desde entonces es uno de los platillos más queridos y esperados de Cheffie’s.
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UNA HISTORIA NACIDA EN ASTURIAS
Gema en Mieres
Años antes del nacimiento de Cheffie’s, Gema viajó a España acompañada de su padre. Al llegar a Mieres, Don Lito le dio una noticia inesperada: sin consultárselo previamente, la había inscrito en un concurso local de tortilla española y paella.
Aunque acababan de llegar y Gema no esperaba obtener ningún reconocimiento, preparó ambos platillos siguiendo las recetas y enseñanzas de su familia. Al anunciar los resultados llegó la sorpresa: la participante mexicana había preparado la mejor tortilla española y también la mejor paella del concurso.
Gema había ganado ambas categorías
Es una anécdota que, por su natural modestia, casi nunca cuenta, pero que refleja la tradición, la experiencia y el cariño detrás de dos de los platillos con los que nació Cheffie’s.
Gema sirviendo nuestra primera Paella
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De la selección de ingredientes hasta tu mesa
Nosotros acompañamos cada pedido de principio a fin
01
Seleccionamos
Vamos personalmente a La Nueva Viga y a la Central de Abasto para elegir pescados, mariscos, carnes, frutas y verduras.
02
Cocinamos
Preparamos cada platillo nosotros mismos, cuidando recetas, cantidades y presentación.
03
Entregamos
No utilizamos plataformas de reparto. Nos gusta llegar, saludar y conversar con nuestros clientes.
La atención personal comienza desde el primer mensaje. Escuchamos qué tipo de reunión estás organizando, te mostramos nuestros platillos y te ayudamos a elegir las opciones y cantidades más adecuadas para tus invitados.
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Celebraciones que se vuelven parte de nuestra historia
Detrás de cada pedido hay personas que confiaron en nosotros
Somos Gema y Carlos, chefs fundadores de Cheffie’s. Cocinamos personalmente, atendemos personalmente y entregamos personalmente, porque cada pedido forma parte de una celebración importante.
Gracias por invitarnos a compartir tu mesa
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LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES
Palabras que nos motivan a segur cocinando
ANA GRACIELA C. – Coyoacán – Agosto 2026
“La pasta Alfredo con camarón, espectacular. Los chiles en nogada, con ingredientes frescos y de primera, son una explosión de sabor; los he comido en muchos lugares y me quedo con los tuyos. El pozole nos fascinó. Gracias a Gema y Carlos: puro sabor de verdad.”
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JOSÉ ANTONIO A. – Las Águilas – Agosto 2026
“El relleno y la nogada estuvieron espectaculares, de los mejores que he probado. Deliciosos; los recomiendo ampliamente.”
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AZUCENA C. – Coyoacán – Agosto 2026
“Así luce tu mesa si pides chiles en nogada a Cheffie’s. Además de estar deliciosos, tus invitados te van a adorar.”
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MANUEL M. – Magdalena Contreras – Septiembre 2026
«La mejor paella que he probado en México, lo mismo puedo decir del chile en nogada, realmente una gran y deliciosa experiencia siempre que pido con Carlos y Gema«
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CARMELITA – Coyoacán – Septiembre 2026
Todos los pedidos que les he hecho en eventos especiales, Navidad. Han estado fenomenales desde su sazón, su frescura, presentación. He probado muchos platillos y todos deliciosos.
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GLORIA – San Angel – Septiembre 2026
Son muy profesionales me atendieron muy bien desde el primer momento, sugiriendome cada alimento y cantidad.
Todo estuvo excelente ,mi familia y amigos disfrutamos mucho. Gracias.
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JACKY – Coyoacán – Septiembre 2026
“Los chiles en nogada, deliciosos. Mi familia quedó encantada. Una atención de primera; Gema me entregó hasta la cocina de mi casa. Verdaderamente amable. 100% recomendado. Ya hice otro encargo y mañana lo recibo. ¡Gracias!”
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VIRGINIA – Coyoacán – Septiembre 2026
Soy amante de los chiles en nogada. El de Cheffies es siempre un platillo obligatorio en mi mesa septembrina. Nunca me queda a deber.
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TERE – Coyoacán – Septiembre 2026
Gracias Gemita hoy me he comido los mejores chiles en nogada que he comido en mi larga vida y el brazo de gitano también muy rico, mil gracias por ser tan linda conmigo siempre y un gran abrazo para los dos.
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TANIA T – Coyoacán – Septiembre 2026
Es un servicio profesional, con sabor casero, hemos tenido la oportunidad de probar la gelatina de mazapán y la cochinita ambas deliciosas. Gema súper puntual en las entregas. Definitivamente seguiremos pidiendo su comida y probando el resto del menú. Gracias
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FABIOLA – Coyoacán – Septiembre 2026
Lo mejor, los chiles en nogada de primera, deliciosos y enormes.
La atención excelente, Gema muy atenta y encantadora.
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CARLOS K – Coyoacán – OCtubbre 2026
Desde hace muchos años somos clientes de Cheffie’s, hemos probado casi todos sus platillos, en especial las paellas de mariscos, hechas como a la familia nos gusta, mucho surtido y bien balanceada, lo más importante es el esmero que Carlos y Gema le ponen cuando se comprometen, la calidad de la materia prima que utilizan, siempre de primera, el sazón que tienen, el punto de cocimiento, y algo importantísimo para mí, la puntualidad con la que entregan sus platillos, eso te evita que tengas que calentar y perder tiempo, y si me lo permites coronar con nuestra comida con los amigos y familiares con varios de sus deliciosos postres, es una gran satisfacción ser sus clientes, así que por favor no pierdan el paso continúen con su compromiso de Calidad y Calidad
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